Мясной хлеб из фарша в духовке простые рецепты
Мясной хлеб из фарша в духовке простые и вкусные рецепты пошагово с фото
Мясной хлеб из куриного фарша
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фарш куриный — 600 г
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 3–4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Кетчуп томатный — 1 ст. л.
Сливки (15–20% жирности) — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. л.
1. В фарш вбейте яйцо, добавьте измельчённый чеснок и лук, затем кетчуп и горчицу.
2. Тёплые сливки смешайте с овсяными хлопьями в миске.
3. Через 20 минут добавьте набухшие хлопья к фаршу, посолите и перемешайте.
4. Прямоугольную форму для выпекания смажьте маслом, выложите в неё фарш и сверху смажьте кетчупом.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться мясной хлеб на 40–45 минут.
6. Проверьте готовность блюда, проткнув его шпажкой. Выделившийся сок должен быть светлым.
Мясной хлеб из фарша индейки
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,3 кг фарша из индейки
1/4 ст. растительного масла
1 шт. репчатый лук
щепотка сухого тимьяна
щепотка сухого шалфея
2 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. вустерского соуса
3/4 стакана панировочных сухарей
0,5 стакана куриного бульона (воды)
2 яйца СО
0,5 стакана кетчупа
1. Обжарьте лук до мягкости на сковороде, затем добавьте измельчённый чеснок.
2. Введите томатную пасту, вустерский соус, шалфей и тимьян, готовьте 1 минуту, помешивая.
3. Залейте панировочные сухари куриным бульоном (или водой), чтобы они впитали жидкость.
4. Смешайте фарш из индейки с яйцами, солью, чёрным перцем, разбухшими сухарями и остывшей луковой массой.
5. Сформируйте на противне буханку размером 25х12 см из мясной смеси. Смажьте сверху и по бокам кетчупом.
6. Запекайте в разогретой до 180°С духовке от 45 минут до 1 часа, пока не появится аппетитная корочка.
Мясной хлеб из фарша с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г смешанного фарша
1,5 стакана мелко нарезанных шампиньонов
1 стакан панировочных сухарей
150 г тёртого сыра
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
2 яйца
1 репчатый лук, измельчённый
1 зубчик чеснока, измельчённый
0,5 ст. кетчупа
1,5 ст. л. вустерского соуса
2 ч. л. светло-коричневого сахара
1. Смешайте фарш с грибами, панировочными сухарями, тёртым сыром, петрушкой, яйцами, луков, чесноком, 1/4 стакана кетчупа, 1 столовой ложкой вустерширского соуса, 1,5 чайными ложками соли и 0,5 чайной ложкой чёрного перца.
2. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, и сформируйте батон размером 22 на 12 сантиметров.
3. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, оставшуюся 1/4 стакана кетчупа и 1 чайную ложку вустерширского соуса.
5. Достаньте мясной хлеб из духовки и смажьте его сверху и по бокам полученной глазурью.
6. Верните в духовку и запекайте, пока глазурь не начнёт карамелизоваться, ещё 25 минут.
7. Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и подавайте.
Мясной хлеб из фарша с беконом и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г свиного фарша
450 г фарша из говядины
2 ст. л. растительного масла
200 г шампиньонов нарезанных
1/4 стакана томатной пасты
200 г сыра ломтиками
3 веточки свежей петрушки
1/4 стакана миндальной муки
1/2 ч. л. сухого тимьяна
1 яйцо СО
6-8 полосок бекона
1. Обжарьте грибы до золотистого цвета около 3 минут, пока жидкость не испарится.
2. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё минуту, помешивая.
3. Смешайте грибы с говяжьим и свиным фаршем, миндальной мукой, тимьяном, яйцом, чайной ложкой соли и половиной чайной ложки чёрного перца.
4. Выложите смесь в прямоугольную форму для выпечки, сверху разложите ломтики сыра и полоски бекона.
5. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут.
6. Достаньте, снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут. Дайте блюду отдохнуть 10 минут, затем подавайте.
Мясной хлеб из фарша в глазури
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г говяжьего фарша,
1 яйцо, 1 луковица,
1/2 стакана молока,
1/2 стакана панировочных сухарей,
6 ст. л. кетчупа,
2 ст. л. сахара, 2 ст. л. горчицы,
1 ч. л. соли, специи для мяса.
1. Измельчите лук и смешайте его с фаршем, сухарями, молоком и яйцом.
2. Оставьте смесь на 10 минут, затем добавьте соль, специи и ложку кетчупа. Выложите в прямоугольную форму.
3. Для глазури смешайте 5 ложек кетчупа, сахар и горчицу. Полейте этой смесью заготовку.
4. Выпекайте мясной хлеб 60 минут в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
Мясной хлеб из фарша с печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г печени,
250 г фарша,
500 мл молока,
180 г панировочных сухарей,
200 г лука, 150 г моркови, 65 г манки, 3 яйца, специи.
1. Залейте сухари теплым молоком и оставьте набухать.
2. Нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на сковороде.
3. Прокрутите зажарку с печенью и сухарями в мясорубке, добавьте к фаршу и тщательно перемешайте.
4. Переложите массу в форму и запекайте мясной хлеб в разогретой духовке 50-60 минут при 180 градусах.
Мясной хлеб из фарша с ветчиной и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г фарша,
1 яйцо, 80 г твердого сыра,
120 г ветчины,
1 зубчик чеснока, 120 г лука,
30 г вяленых помидоров,
3 ст. л. панировочных сухарей,
соль, перец – по вкусу.
1. Нарежьте ветчину и сыр мелкими кубиками.
2. Измельчите вяленые помидоры, лук и чеснок.
3. Смешайте все ингредиенты с яйцом и фаршем.
4. Для нужной консистенции добавьте немного оливкового масла.
5. Выложите массу в форму и запекайте мясной хлеб 45–60 минут при 180 градусах.
6. За 10 минут до готовности разложите сверху тонкие ломтики твёрдого сыра.
Мясной хлеб из фарша с фисташками
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г говяжьего фарша,
500 г свиного фарша,
5 ст. л. оливок, 2 ст. л. паприки,
50 г очищенных фисташек,
1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец,
200 г панировочных сухарей, 2 яйца,
соль, перец – по вкусу.
1. Нарежьте овощи мелкими кубиками и обжарьте до полуготовности.
2. Измельчите фисташки ножом и нарежьте оливки.
3. Смешайте все ингредиенты с фаршем и выложите в смазанную маслом прямоугольную форму.
4. Выпекайте мясной хлеб в духовке при 180-200 градусах около часа, пока не появится румяная корочка.
Мясной хлеб из фарша от Бельковича
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фарш смешанный (говядина 50% и свинина 50%) - 2 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сливки 10% - 250 мл
Яйца - 3 шт.
Сухари панировочные – 70 г
Сушёный чеснок - 2 ч. ложки
Прованские травы - 1 ст. ложка с горкой
Коньяк - 30 мл
Кетчуп барбекю - 50 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу.
1. Пропустите мясо дважды через мелкую решётку. Фарш должен стать однородным, его структура не должна ощущаться.
2. Репчатый лук очистите, нарежьте и измельчите в блендере. Добавьте 30 мл сливок и пробейте до консистенции пюре.
3. Смешайте луковую массу с фаршем, добавьте сливки, яйца, прованские травы, сушёный чеснок, соль и перец. Тщательно вымесите до однородности.
4. Всыпьте панировочные сухари и влейте 30 мл коньяка. Снова хорошо вымешайте и отбейте, чтобы масса стала плотной и однородной.
5. Переложите фарш в прямоугольную форму размером 32х17 см, равномерно распределите и придайте форму буханки ржаного хлеба.
6. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут. Налейте воду в противень под формой, чтобы создать эффект выпекания с паром.
7. Достаньте мясной хлеб из духовки, смажьте соусом барбекю и отправьте обратно на 10 минут в режим гриля при 180 градусах.
8. Дайте блюду «отдохнуть», нарежьте на ломтики и подавайте.