Сыр «Филадельфия» в домашних условиях 3 рецепта
Сыр «Филадельфия» в домашних условиях 3 рецепта пошагово с фото
Сыр «Филадельфия» в домашних условиях 3 рецепта пошагово с фото
Приготовить сыр «Филадельфия» в домашних условиях легко и просто по этим рецептам. Получается сыр очень вкусным, нежным, с творожным сливочным вкусом.
Домашний сыр «Филадельфия» из кефира и сметаны
Ингредиенты
Сметана 20% - 1 кг
Кефир жирный - 1 л
Соль – 2 ч. л. (без горки)
Лимонный сок – 1 ч. л.
Кефир жирный - 1 л
Соль – 2 ч. л. (без горки)
Лимонный сок – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Подготовьте продукты. Сметану и кефир лучше взять жирные.
Шаг 2
В большую миску положите сметану, влейте кефир, всыпьте соль и добавьте лимонный сок. Всё тщательно перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3
В глубокую ёмкость установите дуршлаг или сито, застелите марлей, сложенной в 2-3 слоя.
Шаг 4
Перелейте кефирно-сметанную массу в подготовленную ёмкость и аккуратно заверните края марли к центру.
Шаг 5
Накройте тарелкой и сверху установите достаточно тяжёлый груз. Уберите конструкцию в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое.
Шаг 6
Как только сыворотка перестанет отделяться от сырной массы, процесс приготовления сыра Филадельфия можно считать завершённым. Достаньте и снимите конструкцию, раскройте марлю.
Шаг 7
Накройте массу тарелкой, переверните, снимите марлю. Домашний сыр Филадельфия готов. Из вышеуказанного количества ингредиентов получилось 1 кг творожного сливочного сыра.
Итог
Сыр получился мягкий, кремообразный, нежной консистенции. Текстура у него мягкая, однородная, с характерным творожно-сливочным вкусом.
Использование
Сыр "Филадельфия" можно намазывать на хлеб и кушать, как бутерброд, использовать для приготовления десертов, чизкейков, тирамису, а также его можно взбивать и готовить крем-чиз. Кроме того, с его добавлением можно готовить закуски, салаты, соусы и даже супы.
Из выделившейся сыворотки можно сделать тесто для блинов и оладий, пирогов или пирожков, а также использовать её в косметических целях.
Из выделившейся сыворотки можно сделать тесто для блинов и оладий, пирогов или пирожков, а также использовать её в косметических целях.
Хранение
Храните сыр в закрытой таре в холодильнике не более 7 дней.
Сыр «Филадельфия» из сметаны и йогурта
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сметана (20% и выше) — 400 г
Йогурт без добавок (греческий) — 500 мл
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — щепотка.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
В глубокой миске смешайте йогурт, сметану, лимонный сок и соль. Взбейте смесь венчиком или миксером до однородной консистенции.
Шаг 2
На дно дуршлага, установленного в глубокой миске, постелите марлю в три слоя.
Шаг 3
Вылейте молочную смесь в дуршлаг.
Шаг 4
Соберите края марли в узелок, чтобы они полностью закрывали сырную массу.
Шаг 5
Накройте блюдцем и поставьте сверху груз (например, литровую банку с водой).
Шаг 6
Отправьте миску в холодильник на 12 часов или на ночь. Можно оставить и дольше, если сыворотка продолжает стекать.
Шаг 7
На следующий день выньте сыр из холодильника, снимите груз и разверните марлю. Переложите сыр в ёмкость для хранения.
Сметана (20% и выше) — 400 г
Йогурт без добавок (греческий) — 500 мл
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — щепотка.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
В глубокой миске смешайте йогурт, сметану, лимонный сок и соль. Взбейте смесь венчиком или миксером до однородной консистенции.
Шаг 2
На дно дуршлага, установленного в глубокой миске, постелите марлю в три слоя.
Шаг 3
Вылейте молочную смесь в дуршлаг.
Шаг 4
Соберите края марли в узелок, чтобы они полностью закрывали сырную массу.
Шаг 5
Накройте блюдцем и поставьте сверху груз (например, литровую банку с водой).
Шаг 6
Отправьте миску в холодильник на 12 часов или на ночь. Можно оставить и дольше, если сыворотка продолжает стекать.
Шаг 7
На следующий день выньте сыр из холодильника, снимите груз и разверните марлю. Переложите сыр в ёмкость для хранения.
Сыр «Филадельфия» из творога
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог мягкий 5% — 300 г
Яйцо крупное — 1 шт.
Соль — щепотка или по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
В чашу блендера с высокими бортиками разбейте яйцо, добавьте щепотку соли.
Шаг 2
Взбейте на высокой скорости 3–4 минуты, пока масса не увеличится и не побелеет.
Шаг 3
Введите мягкий творог однородной консистенции. Взбивайте ещё 3–5 минут на максимальной скорости.
Шаг 4
Если смесь получилась слишком плотной, добавьте 1 столовую ложку охлаждённой кипячёной воды и снова взбейте. Повторите, чтобы сыр стал кремообразный.
Шаг 5
Выложите готовый сыр в пиалу, подавайте как самостоятельное блюдо или используйте для других рецептов.
Творог из кислого молока Творог мягкий 5% — 300 г
Яйцо крупное — 1 шт.
Соль — щепотка или по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
В чашу блендера с высокими бортиками разбейте яйцо, добавьте щепотку соли.
Шаг 2
Взбейте на высокой скорости 3–4 минуты, пока масса не увеличится и не побелеет.
Шаг 3
Введите мягкий творог однородной консистенции. Взбивайте ещё 3–5 минут на максимальной скорости.
Шаг 4
Если смесь получилась слишком плотной, добавьте 1 столовую ложку охлаждённой кипячёной воды и снова взбейте. Повторите, чтобы сыр стал кремообразный.
Шаг 5
Выложите готовый сыр в пиалу, подавайте как самостоятельное блюдо или используйте для других рецептов.
Совет по приготовлению
В процессе приготовления в сырную массу можно добавлять сухие прованские травы, маринованные огурчики, вяленые помидоры, чеснок или укроп.
Другие рецепты вкусных блюд
Рецепты простых и вкусных блюд пошагово с фото