Омлет на завтрак вкусные рецепты
Омлет на завтрак вкусные, простые и быстрые рецепты
Классический рецепт омлета на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 2 шт.
Молоко – 50 г
Соль, специи для омлета – по вкусу
Растительное масло – 1-2 ст. л.
1. Слегка взбейте яйца венчиком или вилкой.
2. Добавьте молоко, соль и любимые специи, хорошо перемешайте.
3. Разогрейте сковороду, налейте масло.
4. Вылейте яичную смесь на сковороду. Уменьшите огонь и готовьте 3 минуты.
5. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте омлет ещё на 3–4 минуты.
6. Переложите готовый омлет на тарелку и посыпьте измельчённой зеленью.
Для приготовления омлета лучше всего использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Омлет со шпинатом на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 4 шт.
Молоко — 80 мл
Шпинат — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
1. Промойте шпинат, обсушите его и нарежьте или порвите руками.
2. В глубокой миске взбейте яйца с молоком.
3. Добавьте шпинат, соль и молотый чёрный перец в яичную смесь.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Вылейте яичную смесь на сковороду и накройте крышкой.
6. Готовьте омлет на слабом огне 8–10 минут.
Омлет с колбасой и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 3 шт.
Молоко – 2-3 ст. л.
Колбаса варёная – 100 г
Помидор – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу
1. Взбейте яйца в миске с молоком, щепоткой соли и перца.
2. Нарежьте помидор и колбасу мелкими кубиками, обжарьте на разогретой с маслом сковороде.
3. Влейте яично-молочную смесь.
4. Как только омлет начнёт застывать, аккуратно перемешайте лопаткой.
5. Уменьшите огонь до минимума и готовьте омлет под крышкой ещё 3 минуты.
6. Подавайте горячим на тёплых тарелках, украсив зеленью.
Омлет с мукой на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 0,5 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
1. В глубокой миске смешайте яйца, молоко и муку. Посолите и поперчите.
2. Разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте яичную смесь.
3. Накройте крышкой и готовьте омлет 3–4 минуты.
4. Сложите омлет пополам, положите на тарелку и посыпьте зеленью.
Французский омлет на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Соль — щепотка
1. Разбейте в миску три яйца, добавьте соль и тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Разогрейте масло на сковороде. Оно должно быть теплым, но не горячим.
3. Влейте яичную массу на сковороду и перемешивайте лопаткой на медленном огне до нужной консистенции.
4. Аккуратно сверните омлет в рулет, не допуская образования корочки.
5. Перед сворачиванием добавьте тертый сыр и зелень по вкусу.
Пышный омлет «Пуляр» на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 5 шт.
Молоко (по желанию) — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 10 г
1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте желтки с солью. При желании добавьте молоко или сливки.
3. Взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
5. Вылейте желтки ровным слоем по всей сковороде и готовьте минуту.
6. Аккуратно выложите белковую массу поверх желтков.
7. Накройте крышкой и жарьте омлет на среднем огне 7–10 минут до готовности белков.
Омлет с фаршем на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Фарш (любой) — 150 г
Лук репчатый — 0,5–1 шт.
Молоко — 50 мл
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка молотая — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень для подачи.
1. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко и щепотку соли.
2. Перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы.
3. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль, молотую паприку и чёрный перец.
4. Обжарьте фарш с луком на среднем огне, периодически помешивая, около 7–8 минут.
5. Залейте содержимое сковороды яично-молочной смесью, равномерно распределяя её по поверхности.
6. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте омлет с фаршем примерно 10 минут.
7. Снимите готовое блюдо с огня, посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Омлет с грибами и сыром на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
1/4 луковицы
2 шампиньона
30 г сливочного масла
2 ст. л. тёртого твёрдого сыра
несколько веточек петрушки, укропа
соль, перец.
1. Вбейте яйца в миску, добавьте соль, половину измельчённой петрушки и слегка взбейте вилкой.
2. Растопите сливочное масло на сковороде и влейте оставшееся масло в яичную смесь.
3. Снова быстро перемешайте и отставьте в сторону. Сковороду верните на средний огонь.
4. Обжарьте нарезанный лук минуту, затем добавьте ломтики шампиньонов и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Уменьшите огонь, перемешайте яйца и вылейте на сковороду. Приправьте перцем и посыпьте половиной тёртого сыра.
6. Накройте крышкой и снимите с огня, когда поверхность омлета с грибами станет плотной.
7. Сложите треть омлета от края и выложите на тарелку так, чтобы противоположная сторона тоже свернулась, образовав рулет.
8. Украсьте оставшейся петрушкой, тёртым сыром и подавайте.
Пышный омлет в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 5 шт.
Молоко – 250 мл
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 20 г
1. Для приготовления пышного омлета яйца и молоко нужны в равных пропорциях.
2. Взбейте яйца с молоком комнатной температуры в миске и посолите.
3. Разогрейте духовку до 200 °C, форму для выпечки смажьте сливочным маслом (20 г).
4. Вылейте яично-молочную смесь в форму и запекайте в духовке 20 минут.
Омлет с овсяными хлопьями на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Молоко — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
1. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, взболтайте, посолите и поперчите по вкусу.
2. Всыпьте овсянку, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы хлопья разбухли.
3. Вылейте омлетную смесь на разогретую сковороду с маслом.
4. Готовьте под крышкой на среднем огне, пока омлет не застынет.
Творожный омлет в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Молоко — 150 мл
Соль — по вкусу
Творог 5% — 100 г
Сливочное масло — для смазывания формы
1. Взбейте в миске яйца, молоко и творог, добавьте соль.
2. Вылейте смесь в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму.
3. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут.
Омлетные маффины в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 4 шт.
Молоко (сливки) — 50 мл
Ветчина — несколько ломтиков
Помидоры — 1 шт.
Перец болгарский — 0,5 шт.
Зелень, соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте мелкими кубиками ветчину, помидор и половину красного болгарского перца.
2. Взбейте 4 яйца с молоком. Посолите, поперчите и смешайте с овощами, ветчиной и мелко нарезанной зеленью.
3. Смажьте формочки для маффинов маслом и влейте яичную смесь.
4. Поставьте в разогретую духовку и готовьте при 180°C 15–20 минут.
Омлет с копчёным лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Копчёный лосось — 100 г
Мягкий творог — 1 ст. л.
Молоко — 60 мл
Яйца — 5 шт.
Перья зеленого лука — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте лосось тонкими полосками.
2. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
3. Вылейте смесь на разогретую с маслом сковороду и посыпьте нарезанным луком.
4. Когда омлет начнёт густеть, выложите на одну половину творог и лосось, затем накройте второй половиной, как книгу.
5. Выключите огонь и дайте постоять 3-5 минут.
Пышный омлет на водяной бане
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 4 шт.
Молоко — 200 мл
Соль, перец, зелень — по вкусу
1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Поставьте дуршлаг над кастрюлей так, чтобы он не касался воды.
3. В миске взбейте 4 яйца, добавьте молоко, соль и перец.
4. Перелейте смесь в небольшую порционную формочку.
5. Поместите формочку в дуршлаг, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут.
6. Перед приготовлением смажьте формочку сливочным маслом, чтобы омлет легко вынимался.
Омлет с авокадо и рукколой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Вода – 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Авокадо — 1/2 шт.
Вяленые томаты — по вкусу
Руккола — небольшой пучок
1. Разогрейте растительное масло в сковороде.
2. Взбейте яйца с солью, перцем и столовой ложкой воды.
3. Влейте яичную смесь в сковороду и готовьте, помешивая лопаткой к центру.
4. Когда омлет начнет густеть, выложите на одну его половину нарезанные томаты.
5. Выключите огонь, добавьте кубики авокадо и рукколу. Накройте второй половиной омлета и подавайте.
Омлет со спаржей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Спаржа — 20 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 50 мл
Соль — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
1. Разогрейте на сковороде сливочное и оливковое масло.
2. Нарежьте спаржу на кусочки длиной 2-3 см и обжарьте в масле.
3. Взбейте яйца с молоком, залейте спаржу, перемешайте лопаткой и накройте крышкой.
4. Готовьте омлет 7-10 минут на среднем огне.
Омлет со спаржей и вялеными томатами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Спаржа — 100 г
Вяленые томаты — 5 шт.
Твёрдый сыр — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
1. Взбейте яйца в миске венчиком или вилкой. Добавьте тёртый сыр и перемешайте.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде. Вылейте яично-сырную смесь и готовьте на слабом огне 1–2 минуты.
3. Нарежьте вяленые томаты вдоль на две части и выложите сверху. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Готовьте под крышкой ещё 3–4 минуты на слабом огне.
Белковый омлет с козьим сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яичные белки — 4 шт.
Вода – 1 ст. л.
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Масло для жарки — 1 ст. л.
Натертый козий сыр (можно заменить адыгейским) —1 ст. л.
1. Взбейте белки со столовой ложкой воды, добавьте соль и перец.
2. Вылейте белковую смесь на разогретую сковороду с маслом.
3. Готовьте, пока белок не затвердеет, примерно 1-2 минуты.
4. Посыпьте омлет козьим сыром. Выложите соус на одну половину омлета и закройте его, свернув пополам.
Омлет с черри и базиликом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 2 шт.
Молоко — 40-50 мл
Соль, молотый черный перец —по вкусу
Сливочное масло — 10 г
Помидоры черри — 5 шт.
Свежий базилик — 1 веточка
1. Взбейте яйца с молоком венчиком, добавьте соль и перец.
2. Разогрейте сковороду с маслом, вылейте яичную смесь.
3. Жарьте 2 минуты, пока не подрумянится снизу.
4. Добавьте начинку, сложите омлет пополам, как книгу.
5. Готовый омлет посыпьте тёртым сыром.
Испанский омлет с картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 4 шт.
Молоко – 50 мл
Картофель — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч. л.
1. Очистите и мелко нарежьте картофель и лук.
2. Обжарьте овощи на сливочном масле в разных сковородах до золотистого цвета, посолите.
3. В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
4. Смешайте остывший картофель и лук с яичной смесью.
5. Нагрейте сковороду с маслом и вылейте туда смесь.
6. Жарьте под крышкой на маленьком огне 15 минут.
7. Переверните и жарьте омлет под крышкой с другой стороны еще 5 минут.
Омлет с помидорами, базиликом и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Помидоры (среднего размера) — 2 шт.
Листья свежего базилика — 5–6 шт.
Масло (оливковое или сливочное) — 1 ст. л.
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Тёртый сыр (по желанию) — 1 ст. л.
1. Нарежьте помидоры кубиками, а листья базилика порвите на крупные кусочки.
2. В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте масло. Положите помидоры и обжарьте 2-3 мин.
4. Аккуратно вылейте взбитые яйца на сковороду.
5. Когда яйца начнут схватываться, добавьте листья базилика.
6. Когда омлет станет золотистым и пышным, сложите его пополам и положите на тарелку.
7. Посыпьте его тёртым сыром и свежими листиками базилика.
Омлет с помидорами и луком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 50 мл
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
1. Помидоры нарежьте ломтиками.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Сначала обжарьте лук на масле до мягкости.
4. Добавьте помидоры, жарьте 30 секунд. Подсолите и поперчите, переложите овощи в тарелку.
5. В миске взбейте яйца с солью, перцем и молоком.
6. Вылейте смесь на разогретую сковороду с маслом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности.
7. Выложите начинку на омлет и сверните рулетом.
Омлет с макаронами и сыром на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Отварные макароны — 200 г
Яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 50 г
Соль — по вкусу.
1. Взбейте яйца вилкой в миске и посолите.
2. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла.
3. Добавьте макароны и прогрейте их, помешивая, одну минуту.
4. Посыпьте тёртым сыром и измельчённой зеленью.
5. Влейте яйца и жарьте 2 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте ещё минуту с другой.
Омлет с кабачками и сыром на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 4 шт.
Кабачки — 1 средний (200 г)
Сыр твёрдый тёртый — 100 г
Молоко — 50 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень — для подачи.
1. Кабачок нарежьте тонкими кружочками или полукругами.
2. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
3. В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные кабачки.
4. Жарьте до золотистой корочки, примерно 5–7 минут, помешивая.
5. Влейте взбитые яйца с молоком, равномерно распределяя смесь.
6. Сразу посыпьте натёртым сыром.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на слабом огне примерно 5–7 мин.
8. Переложите готовый омлет на тарелку, нарежьте на порции, посыпьте зеленью.