Яичница на завтрак вкусные рецепты
Яичница на завтрак вкусные и простые рецепты пошагово с фото
Классический рецепт яичницы на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
1. Налейте растительное масло на сковороду и разогрейте на среднем огне.
2. Аккуратно разбейте яйца, стараясь не повредить желтки.
3. Жарьте яичницу на медленном огне 2-3 минуты, чтобы белок слегка схватился, а желток остался жидким.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Осторожно переложите яичницу на тарелку.
5. Готовую яичницу подавайте с овощами и зеленью.
Яичница с беконом на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 2 шт.
Бекон — 50 г
Соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте бекон тонкими полосками и выложите на разогретую сковороду без масла.
2. Обжарьте бекон на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
3. Вбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Накройте крышкой на 1-2 минуты, чтобы белки «схватились».
4. Когда белки поджарятся, а желтки останутся жидкими, яичница с беконом будет готова.
Яичница-болтунья на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 4 шт.
Масло растительное + сливочное – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
1. Разбейте яйца в миску, слегка взболтайте вилкой, добавьте соль и перец.
2. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне и вылейте яичную массу.
3. Начните сразу же перемешивать, чтобы яйца свернулись и образовались маленькие нежные кусочки.
4. Яичница-болтунья должна быть светло-жёлтого цвета: румяная корочка не нужна.
5. Разложите по горячим тарелкам и подавайте сразу, украсив по вкусу.
Яичница-болтунья со шпинатом и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 2 шт.
Сыр тёртый — 30 г
Шпинат — 40 г
Растительное масло — 10 г
Соль — по вкусу
1. Разбейте яйца в миску, добавьте тёртый сыр и посолите по вкусу.
2. Разогрейте сковороду с маслом, выложите шпинат и готовьте, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты.
3. Влейте взбитые яйца с сыром к шпинату, накройте крышкой и томите 5–7 минут.
Яичница с помидорами на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу
1. Помидор вымойте, удалите плодоножку и нарежьте кружочками или кусочками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
3. Разбейте яйца в разные края сковороды, положите рядом помидоры, посолите и поперчите.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, пока белок полностью не застынет, а желток достигнет желаемой консистенции.
Яичница с помидорами и колбасой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Колбаса варёная – 100-150 г
Растительное масло – 1-2 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу
1. Нарежьте колбасу небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с разогретым маслом на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный помидор и готовьте ещё 3–5 минут.
3. Освободите место для яиц, вбейте их в углубления и жарьте, пока белок не побелеет, а желток останется жидким.
4. Посолите, поперчите и посыпьте измельчённой зеленью.
Яичница-болтунья с луком и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст. л.
1. Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с разогретым маслом на среднем огне до золотистого цвета.
2. Натрите помидор на крупной терке. Добавьте его к луку и готовьте, пока не выпарится вся жидкость.
3. Взбейте яйца вилкой, добавьте соль и вылейте на сковороду. Перемешивайте, пока масса не станет густой.
Яичница с зелёным горошком и перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Консервированный горошек – 100 г
Яйца – 4 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
1. Нарежьте болгарский перец мелкими кусочками и обжарьте на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте горошек и готовьте 1–2 минуты.
3. Сделайте в смеси углубления, разбейте туда яйца и жарьте на умеренном огне до плотных белков. Посолите и поперчите по вкусу.
Яичница с помидорами и моцареллой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Помидор — 1 шт.
Моцарелла-мини — 50 г
Растительное масло — 1 ст. л.;
Соль — по вкусу
1. Помидоры нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле до выпаривания жидкости.
2. Добавьте яйца, положите нарезанный кружочками сыр и жарьте на среднем огне 3-4 минуты до готовности.
Яичница с картошкой на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картошка – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, зелень – по вкусу
1. Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите его.
2. Нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
3. Вбейте яйца в картошку, посолите по вкусу и жарьте до готовности яиц.
4. Подавайте, украсив зеленью.
Яичница-глазунья в хлебе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хлеб тостовый – 1 ломтик
Растительное масло – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
1. Вырежьте отверстие из хлеба и выложите на сковороду с разогретым маслом.
2. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки, затем переверните и разбейте в отверстие яйцо.
3. Готовьте, пока белок не станет белым, затем посолите и поперчите.
Яичница в «облаке» на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
1. Отделите белок от желтка и перелейте их в разные миски. Взбейте белок в плотную пену с помощью миксера.
2. Вылейте взбитый белок на раскаленную сковороду и сделайте в центре небольшое углубление.
3. Поместите туда желток и готовьте под крышкой 2 минуты. Белок должен затвердеть, а желток остаться жидким. Посолите по вкусу.
Яичница в «облаке» в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 8 шт.
Соль — по вкусу
1. Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте белки миксером до твёрдых пиков, добавьте щепотку соли.
3. Выложите белковую смесь на противень, оставив между «облаками» по 3–5 сантиметров.
4. Ложкой сделайте в середине каждого «облака» углубление и положите туда желтки.
5. Выпекайте 14–16 минут. Если предпочитаете более жидкие и мягкие желтки, выпекайте 8–10 минут.
Яичница по-турецки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 8 шт.
Помидоры — 2 шт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук белый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Перец болгарский сладкий — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
1. Натрите помидоры на крупной терке, мелко нарежьте перец, лук и чеснок.
2. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук и обжарьте 3 минуты. Затем добавьте перец и чеснок, готовьте еще 5 минут.
3. Влейте томатную пасту, добавьте тертые помидоры, черный перец и соль. Тушите на медленном огне 5 минут, помешивая.
4. Влейте взбитые яйца, готовьте на среднем огне 5 минут. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться пару минут.
5. При подаче полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.
Крок-мадам и Крок-месье
Тостовый хлеб - 4 шт.
Горчица - 3-5 г (дижонская + русская)
Ветчина - 2-4 ломтика
Сыр - 50-100 г
Яйцо - 1 шт.
Для соуса Бешамель
Сливочное масло - 50 г
Мука - 30 г
Сливки - 500 мл
Соль – щепотка
Перец чёрный молотый - щепотка
Зелень - по вкусу