Мясной хлеб из фарша в духовке от Бельковича пошаговый рецепт с фото
Приготовить мясной хлеб в домашних условиях довольно просто по этому рецепту от шефа Бельковича. Такая закуска получается очень вкусной, ароматной, пикантной, сочной, с нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты:
Фарш смешанный (говядина 50% и свинина 50%) - 2 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сливки 10% - 250 мл
Яйца - 3 шт.
Сухари панировочные – 70 г
Сушёный чеснок - 2 ч. ложки
Прованские травы - 1 ст. ложка с горкой
Коньяк - 30 мл
Кетчуп барбекю - 50 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу.
Форма для выпечки глубиной 17 см и шириной 32 см.
Лук репчатый - 2 шт.
Сливки 10% - 250 мл
Яйца - 3 шт.
Сухари панировочные – 70 г
Сушёный чеснок - 2 ч. ложки
Прованские травы - 1 ст. ложка с горкой
Коньяк - 30 мл
Кетчуп барбекю - 50 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу.
Форма для выпечки глубиной 17 см и шириной 32 см.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты и сделайте фарш. Используйте любое мясо, но лучше смешанное — свинину с говядиной, чтобы хлеб получился сочнее.
Шаг 2
Прокрутите мясо через мелкую решётку мясорубки дважды, чтобы оно стало более однородным.
Шаг 3
Очистите и нарежьте репчатый лук, затем измельчите его в блендере. Добавьте 30 мл сливок и снова взбейте до состояния пюре.
Шаг 4
Переложите луковую массу в фарш, влейте 220 мл сливок, добавьте 3 яйца, прованские травы, сушёный чеснок, соль и перец. Тщательно вымешайте массу до однородной консистенции.
Шаг 5
Добавьте панировочные сухари, чтобы они впитали лишнюю влагу, и 30 мл коньяка для аромата. Тщательно вымешивайте и отбивайте, чтобы фарш стал плотной и однородной структуры.
Шаг 6
Переложите фарш в глубокую прямоугольную форму размером 17 см на 32 см. Равномерно распределите по всей площади, смочив руки водой, и придайте форму буханки ржаного хлеба.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с фаршем на 1 час 20 минут. Налейте небольшое количество воды в противень под формой, чтобы создать эффект выпекания с паром. Подливайте воду по мере необходимости. Если в духовке есть функция приготовления с паром, налейте воду в специальное углубление и контролируйте её количество.
Шаг 8
Выньте мясной хлеб из духовки, смажьте сверху соусом барбекю для аромата копчёности и отправьте обратно на 10 минут при 180 градусах в режиме гриля.
Шаг 9
Достаньте хлеб, дайте ему «отдохнуть», нарежьте на толстые ломтики и подавайте.