Салат из битых огурцов рецепт от Ивлева
Приготовить салат из битых огурцов по-китайски по рецепту от Ивлева легко и просто. Получается салат вкусным, сочным и пикантным.
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт. (длинный 120 г)
Кальмары – 1-2 шт.
Красный перец чили – 1/2 шт. (5 г)
Чеснок – 1-2 зубчика
Рисовый уксус – 1 ч. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Тростниковый сахар - по вкусу
Кинза – по вкусу
Кунжут – небольшая горсть
Черный молотый перец - по вкусу.
Кальмары – 1-2 шт.
Красный перец чили – 1/2 шт. (5 г)
Чеснок – 1-2 зубчика
Рисовый уксус – 1 ч. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Тростниковый сахар - по вкусу
Кинза – по вкусу
Кунжут – небольшая горсть
Черный молотый перец - по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Огурец можно использовать тепличный, длинный.
Шаг 2
Разморозьте кальмары на верхней полке холодильника, удалите внутренности, плёнку и хорду.
Шаг 3
Бланшируйте тушки в кипящей воде 1,5-2 минуты, затем сразу охладите под холодной проточной водой, чтобы кальмары остались нежными.
Шаг 4
Вымойте огурец, положите в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте скалкой с разных сторон. Это сделает его сочным внутри, не повредив снаружи.
Шаг 5
Выньте огурец из пакета, отрежьте кончики и нарежьте небольшими кусочками по своему вкусу. Переложите в миску.
Шаг 6
Приготовьте заправку для салата. Очистите и мелко порубите зубчики чеснока.
Шаг 7
Вымойте перец чили, удалите семена и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте чеснок и перец к огурцам в миску.
Шаг 8
Полейте салат кунжутным маслом, рисовым уксусом и соевым соусом. Добавьте немного кинзы и тростникового сахара. Приправьте перцем и перемешайте. Соевый соус достаточно солёный, поэтому дополнительно подсаливать не нужно.
Шаг 9
Нарежьте бланшированный кальмар на небольшие кольца.
Шаг 10
Разложите салат по порционным тарелкам и выложите сверху кольца кальмара.
Шаг 11
Полейте кольца кальмаров небольшим количеством салатной заправки.
Шаг 12
Готовый салат из битых огурцов посыпьте кунжутом и подавайте охлаждённым.