Творожная запеканка с вермишелью в духовке классический рецепт
Приготовить творожную запеканку с вермишелью в духовке легко и просто по этому классическому рецепту, по ГОСТу. Получается запеканка вкусной, с золотистой румяной корочкой.
Ингредиенты:
Творог 5% – 500 г
Вермишель – 360 г
Вода – 800 мл
Соль – 10 г
Сливочное масло – 20 г (1 ст. л.) + для смазывания формы
Яйца СО – 2 шт.
Сахар-песок – 50 г
Ванильный сахар – 8 г
Сметана (или сметана с желтком) – для смазывания верха запеканки.
Вермишель – 360 г
Вода – 800 мл
Соль – 10 г
Сливочное масло – 20 г (1 ст. л.) + для смазывания формы
Яйца СО – 2 шт.
Сахар-песок – 50 г
Ванильный сахар – 8 г
Сметана (или сметана с желтком) – для смазывания верха запеканки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте продукты. Творог для запеканки может быть любой жирности, по классической технологии приготовления блюда лучше использовать творог 5%.
Шаг 2
В подсоленную воду засыпьте вермишель и варите до готовности, следуя инструкции на упаковке. Важно, чтобы вся влага впиталась.
Шаг 3
В конце варки добавьте кусочек сливочного масла, убавьте огонь до слабого и продолжайте варить, помешивая, чтобы вермишель не слиплась и не превратилась в комок.
Шаг 4
Накройте кастрюлю крышкой и снимите с плиты. Охладите до комнатной температуры.
Шаг 5
В миску разбейте яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар. Перемешайте венчиком, но не взбивайте.
Шаг 6
Добавьте в яичную смесь творог и готовую вермишель. Тщательно перемешайте.
Шаг 7
Форму для запекания (19х28 см) застелите пергаментом и слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
Шаг 8
Выложите творожно-вермишелевую смесь в форму и равномерно распределите по всей площади.
Шаг 9
Слегка смажьте верх сметаной. Для получения более румяной корочки смешайте 150 г сметаны с желтком и нанесите сверху.
Шаг 10
При помощи вилки сделайте красивый волнистый узор на поверхности.
Шаг 11
Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте 30 минут до готовности.
Шаг 12
Готовую запеканку разрежьте на порционные кусочки и подавайте со сметаной.