Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке
Ленивые голубцы — это более простая версия традиционных голубцов. Фарш не заворачивают в капустные листья, а смешивают с рисом и мясом. Приготовить ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке легко и просто по этому рецепту. Получается блюдо вкусным, сытным и полезным.
Ингредиенты:
Говядина - 500 г
Свинина - 500 г
Капуста - 500 г
Лук репчатый - 200 г (2 шт.)
Морковь - 200 г (2 шт.)
Рис отварной - 300 г
Соль - 1 ст. л. или по вкусу
Перец чёрный молотый -1 ч. л. или по вкусу
Чеснок - 4 зубчика
Приправы для мяса - 1- ч. л.
Сливочное масло - 80 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Свинина - 500 г
Капуста - 500 г
Лук репчатый - 200 г (2 шт.)
Морковь - 200 г (2 шт.)
Рис отварной - 300 г
Соль - 1 ст. л. или по вкусу
Перец чёрный молотый -1 ч. л. или по вкусу
Чеснок - 4 зубчика
Приправы для мяса - 1- ч. л.
Сливочное масло - 80 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Для томатно-сметанного соуса
Сметана 20% - 400 г
Помидоры – 200 г (2 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 100 г (1 шт.)
Соль - 5 г или по вкусу
Перец чёрный молотый - 2 г или по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Помидоры – 200 г (2 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 100 г (1 шт.)
Соль - 5 г или по вкусу
Перец чёрный молотый - 2 г или по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте продукты. Для ленивых голубцов возьмите говядину и свинину в равных пропорциях.
Шаг 2
Промойте рис и положите в кипящую подсоленную воду. Варите 5-7 минут на среднем огне.
Шаг 3
Очистите лук, морковь и капусту. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Шаг 4
Разогрейте сковороду и обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности. Затем добавьте морковь и капусту, посолите. Готовьте, помешивая, около 15 минут.
Шаг 5
Нарежьте мясо небольшими кусками, удалите прожилки и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Перемешайте и оставьте фарш «отдохнуть» под крышкой.
Шаг 6
Добавьте в фарш обжаренные овощи и полуготовый рис. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на время.
Шаг 7
Приготовьте томатно-сметанный соус с овощами. Очистите и помойте лук, морковь и помидоры. Лук нарежьте кубиками, морковь и помидоры натрите на терке, у помидоров удалите плодоножку и натрите до кожуры.
Шаг 8
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь, а в конце — протертые помидоры. Тушите 7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
Шаг 9
Добавьте сахар, соль, перец и сметану. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Соус готов.
Шаг 10
Смачивая руки водой, сформируйте из фарша небольшие голубцы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания.
Шаг 11
Залейте голубцы соусом, равномерно распределив его по поверхности. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
Шаг 12
Достаньте ленивые голубцы из духовки, полейте соусом и посыпьте измельчённой зеленью.