Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками пошаговый рецепт с фото
Приготовить гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками легко и просто по этому рецепту. Получается суп вкусный, сытный и ароматный.
Ингредиенты:
Горох сухой колотый – 200-250 г
Копчёные свиные ребрышки – 400 г
Вода для замачивания гороха – 500-600 мл
Вода – 2 л
Репчатый лук – 1-2 шт. (150 г)
Морковь – 1-2 шт. (150 г)
Картофель – 3-4 шт. (400 г)
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Копчёные свиные ребрышки – 400 г
Вода для замачивания гороха – 500-600 мл
Вода – 2 л
Репчатый лук – 1-2 шт. (150 г)
Морковь – 1-2 шт. (150 г)
Картофель – 3-4 шт. (400 г)
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Для супа лучше использовать колотый горох.
Шаг 2
Промойте горох и залейте его холодной водой на 3–4 часа, а лучше оставьте на ночь.
Шаг 3
Переложите горох в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и поставьте на огонь.
Шаг 4
Нарежьте копчёные свиные рёбрышки на порционные кусочки и отправьте в кастрюлю с горохом.
Шаг 5
Доведите до кипения и периодически снимайте пену шумовкой.
Шаг 6
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности гороха. Все бобовые варятся в несолёной воде. Если вода выкипела, можно добавить кипяток.
Шаг 7
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Отправьте его в кастрюлю.
Шаг 8
Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками или полукольцами. Обжарьте на разогретом растительном масле 3 минуты, помешивая, до прозрачности.
Шаг 9
Очистите морковь и натрите на средней тёрке. Добавьте к луку и обжарьте ещё 5 минут. Переложите в кастрюлю и перемешайте.
Шаг 10
Посолите, добавьте чёрный молотый перец и 2 лавровых листа. Суп будет готов, когда картофель сварится.
Шаг 11
Разлейте гороховый суп по тарелкам, добавьте кусочки рёбрышек и посыпьте зеленью.