Фасолевый суп с говядиной из красной фасоли
Сварить фасолевый суп из красной фасоли с говядиной в домашних условиях быстро, легко и просто по этому классическому рецепту. Получается суп вкусным, сытным, наваристым и ароматным.
Ингредиенты:
Говядина на кости – 500-600 г
Вода – 3 л
Фасоль сухая – 300 г
Картофель – 500 г
Лук – 150-200 г
Морковь – 150-200 г
Масло растительное – 30 г
Соль – 20 г
Перец чёрный молотый – 3-5 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Зелень – 10 г.
Вода – 3 л
Фасоль сухая – 300 г
Картофель – 500 г
Лук – 150-200 г
Морковь – 150-200 г
Масло растительное – 30 г
Соль – 20 г
Перец чёрный молотый – 3-5 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Зелень – 10 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Для супа лучше взять говяжью грудинку.
Шаг 2
Красную сухую фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Если хотите ускорить процесс, залейте фасоль кипятком и оставьте на 4 часа.
Шаг 3
Приготовьте говяжий бульон. Промойте грудинку, залейте холодной водой в кастрюле и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 4
Очистите и нарежьте кубиками лук, морковь и картофель.
Шаг 5
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте вместе 3 минуты, помешивая.
Шаг 6
Достаньте мясо из бульона и положите в кастрюлю набухшую фасоль. Варите 30–40 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Шаг 7
Нарежьте остывшее мясо на небольшие кусочки и верните в бульон вместе с картофелем. Варите 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 8
Добавьте в бульон обжаренные овощи, лавровый лист, соль и чёрный перец. Доведите до кипения и варите 5–10 минут. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10–15 минут.
Шаг 9
Разлейте готовый фасолевый суп по тарелкам и украсьте зеленью.