Салат «Цезарь» с курицей и сухариками пошаговый рецепт с фото
Приготовить салат «Цезарь» с курицей и сухариками в домашних условиях быстро и просто по этому классическому рецепту. Получается салат очень вкусным, пикантным и ароматным.
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Белый хлеб – 150 г
Салат – 300 – 400 г
Помидоры черри – 100 г
Сыр Пармезан – 30 г
Соль – по вкусу
Прованские травы – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.
Для соуса «Цезарь»:
1 куриное яйцо
Дижонская горчица – 20 г
Анчоусы в масле – 50 шт.
Каперсы – 5-7 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Сахар - щепотка
Щепотка сахара
Щепотка черного молотого перца
Сыр пармезан – 30 г
Вустерский (соевый соус) – ½ ч. л.
Растительное масло – 80-100 г
Соль – по вкусу.
Белый хлеб – 150 г
Салат – 300 – 400 г
Помидоры черри – 100 г
Сыр Пармезан – 30 г
Соль – по вкусу
Прованские травы – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.
Для соуса «Цезарь»:
1 куриное яйцо
Дижонская горчица – 20 г
Анчоусы в масле – 50 шт.
Каперсы – 5-7 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Сахар - щепотка
Щепотка сахара
Щепотка черного молотого перца
Сыр пармезан – 30 г
Вустерский (соевый соус) – ½ ч. л.
Растительное масло – 80-100 г
Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Сделайте хрустящие сухарики. Срежьте корочки с белого хлеба и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Сложите сухарики в миску, посыпьте солью и прованскими травами. Полейте растительным маслом и перемешайте.
Шаг 3
Застелите противень пергаментом, высыпьте сухарики и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Можно обжарить сухарики на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 4
Разрежьте куриное филе на тонкие ломтики. Посыпьте солью, прованскими травами и полейте растительным маслом.
Шаг 5
Обжарьте филе на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны, чтобы не пересушить.
Шаг 6
В конце добавьте немного горячей воды и пропарьте под крышкой на среднем огне пару минут. Так куриное мясо станет сочнее и мягче.
Шаг 7
Остывшее филе нарежьте кусочками или тонкими ломтиками.
Шаг 8
Помидоры черри разрежьте на 2–4 части. Можно заменить их обычными томатами, нарезанными кубиками или дольками.
Шаг 9
Промойте салатные листья в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Порвите их руками на небольшие кусочки.
Шаг 10
Выложите листья в салатник. Добавьте кусочки обжаренного филе, сухарики, дольки помидоров черри и натёртый или нарезанный тонкими ломтиками пармезан.
Шаг 11
Приготовьте майонезный соус «Цезарь». Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 12
В блендер вбейте яйцо, положите 20 г дижонской или французской горчицы, 5 анчоусов в масле, 5–7 каперсов, чайную ложку лимонного сока, 2 зубчика чеснока, щепотку сахара, молотого чёрного перца и 30 г натёртого пармезана. Добавьте ½ чайной ложки вустерского соуса.
Шаг 13
Взбейте соус до однородной консистенции, постепенно подливая растительное масло.
Шаг 14
Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, сахар или лимонный сок. Соус по консистенции должен быть похож на майонез или немного жиже.
Шаг 15
Подавайте салат «Цезарь» отдельно с приготовленным соусом. Каждый сможет добавить его в свою тарелку по вкусу.