Паштет из куриной печени со сливками пошаговый рецепт с фото
Приготовить паштет из куриной печени со сливками в домашних условиях просто и быстро по этому рецепту. Получается паштет вкусным, нежным и полезным.
Ингредиенты:
Куриная печень – 700 г
Репчатый лук – 1 шт. (средняя)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Масло сливочное (82,5%) – 180 г
Сливки (33% и выше) – 100 г
Растительное масло – 2-3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте куриную печень и замочите её в холодной воде на 2 часа. Меняйте воду три раза, чтобы убрать горечь и сделать печень мягче. Вместо воды можно использовать молоко — так паштет получится ещё нежнее.
Шаг 2
Обсушите печень бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Очистите и нарежьте репчатый лук небольшими кубиками.
Шаг 4
Почистите морковь и натрите её на крупной тёрке.
Шаг 5
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, помешивая, чтобы он не подгорел.
Шаг 6
Добавьте морковь и обжарьте до полуготовности.
Шаг 7
Положите 90 г сливочного масла и продолжайте обжаривать овощи.
Шаг 8
Добавьте печень и обжарьте всё вместе на среднем огне 5-6 минут, регулярно помешивая, чтобы печень прожарилась со всех сторон.
Шаг 9
За минуту до готовности влейте 100 мл жирных сливок, перемешайте, добавьте соль и чёрный молотый перец. Томите минуту, затем снимите с плиты.
Шаг 10
Переложите содержимое сковороды в глубокую миску и добавьте оставшееся сливочное масло (90 г). Всё хорошо перемешайте.
Шаг 11
Взбейте печёночную массу погружным блендером до однородности и воздушности.
Шаг 12
Переложите готовый паштет в сухой чистый контейнер или ёмкость с крышкой. Дайте остыть и уберите в холодильник.