Манные биточки на сковороде

Манные биточки на сковороде как в детском саду

Приготовить манные биточки на сковороде, как в детском саду, с киселём, быстро и просто по этому рецепту. Биточки получаются вкусными, нежными внутри, с хрустящей корочкой и ароматными. Кисель из клюквы придаёт манным биточкам кислинку и доводит вкус блюда до совершенства.

Ингредиенты на 6 штук:

Крупа манная – 100 г

Молоко – 100 мл

Вода – 200 мл

Яйцо С2 (или 1/3 яйца СО) – 1 шт.

Сахар – 15-20 г

Соль – 2-3 г

Ванилин – щепотка

Сухари пшеничные для панировки – 15-20 г

Масло растительное – 10 мл

Масло сливочное – 15 г

Для киселя

Клюква – 30 г

Сахар – 30 г

Крахмал – 8 г

Вода – 210 мл (включая воду для разведения крахмала).

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Сварите вязкую манную кашу. Для этого влейте молоко и воду в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте сахар и соль, затем тонкой струйкой, помешивая, введите манную крупу.

Шаг 2

Уменьшите огонь до минимума и варите кашу, помешивая, 5 минут. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня.

Шаг 3

Приготовьте клюквенный кисель для биточков. Сначала протрите клюкву через мелкое сито, чтобы получить сок.

Шаг 4

Слейте клюквенный сок в миску.

Шаг 5

Оставшийся жмых верните в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 5-8 минут, добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 6

Процедите морс через сито, верните в кастрюлю и снова поставьте на плиту. Разведите крахмал в воде, влейте в морс, доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 7

Добавьте клюквенный сок в морс, снова доведите до кипения и густоты, перемешайте и отставьте остывать.

Шаг 8

Сделайте манные биточки. В тёплую кашу добавьте яйцо С2 (или 1/3 крупного яйца), ванилин и тщательно перемешайте.

Шаг 9

Сформируйте небольшие биточки (6 штук) и обваляйте их в панировочных сухарях.

Шаг 10

Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло. Обжаривайте биточки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 11

Выложите готовые биточки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем переложите на тарелки.

Шаг 12

Подавайте биточки, полив клюквенным киселём, горячими или тёплыми.