Панкейки на молоке классический пошаговый рецепт на сковороде
Приготовить пышные панкейки на молоке на сухой сковороде в домашних условиях просто и быстро по этому классическому рецепту. Они получаются нежные, воздушные, пористые и очень вкусные.
Ингредиенты на 18-20 штук (диаметр 10 см)
Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл
Мука высший сорт – 250 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (5-6 г)
Соль – 1/3 ч. л.
Сахар – 1-3 ст. л. или по вкусу
Ванильный сахар – 12 г (пакетик)
Масло сливочное (растительное) – 30 г
Сахарная пудра – для подачи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Приготовьте тесто для панкейков. Разделите белки и желтки — это важно для пышной структуры.
Шаг 2
Взбейте белки с 1/3 чайной ложки соли до плотной белой пены. Используйте блендер.
Шаг 3
В желтки добавьте сахар и взбейте 1 минуту. Сахар регулируйте по вкусу.
Шаг 4
Влейте 300 мл молока и ванильный сахар. Снова взбейте.
Шаг 5
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, 30 г растопленного сливочного (или растительного) масла и взбейте до однородного теста.
Шаг 6
Аккуратно введите взбитые белки и осторожно смешайте всё силиконовой лопаточкой, чтобы сохранить пышность массы.
Шаг 7
Должно получиться нежное, воздушное, но густое тесто.
Шаг 8
Выпекайте панкейки на антипригарной сковороде на среднем огне. Перед первым использованием смажьте тонким слоем масла и вытрите бумажным полотенцем.
Шаг 9
Выкладывайте тесто на сухую сковороду столовой ложкой или мелким половником.
Шаг 10
Когда на поверхности появятся пузырьки, блинчик готов к переворачиванию.
Шаг 11
Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 12
Складывайте панкейки стопкой и подавайте с мёдом, кленовым сиропом, ягодами, сахарной пудрой.
Шаг 13
Подавайте с мёдом, сгущёнкой, вареньем, сливками, шоколадной или ореховой пастой.