Приготовить пышные японские панкейки на сковороде в домашних условиях легко и просто по этому рецепту. Получаются панкейки очень вкусные, нежные и воздушные.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Мука – 40 г
Молоко – 25 г
Сахар – 30 г
Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Сливочное масло – небольшой кусочек
Сахарная пудра, сметана – для подачи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Отделите желтки от белков. Это удобно сделать с помощью сепаратора для яиц.
Шаг 2
В миску просейте муку через сито, всыпьте разрыхлитель и перемешайте.
Шаг 3
К обычному сахару добавьте ванильный для аромата.
Шаг 4
Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков.
Шаг 5
Увеличьте скорость миксера и постепенно добавляйте сахар, взбивая массу до крепких устойчивых пиков.
Шаг 6
В желтки влейте молоко и взбейте. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.
Шаг 7
Аккуратно введите взбитые белки в тесто, добавляя сначала 1/3, затем вторую и третью часть.
Шаг 8
Вымешивайте тесто лопаткой, стараясь не повредить белковую массу и сохранить воздушность.
Шаг 9
Влейте в сковороду небольшое количество масла.
Шаг 10
Выкладывайте тесто по столовой ложке, оставляя пространство между панкейками.
Шаг 11
Добавьте на каждый блинчик по столовой ложке теста.
Шаг 12
В третий раз выложите оставшееся тесто на каждый по половине столовой ложки.
Шаг 13
Должны получиться высокие пирамидки.
Шаг 14
Переверните панкейки на другую сторону.
Шаг 15
Добавьте в сковороду 1-2 чайные ложки горячей воды, закройте крышкой и жарьте 5-6 минут.
Шаг 16
Посыпьте готовые панкейки сахарной пудрой и подавайте со сливками, сметаной, вареньем или сгущёнкой.