Минтай тушеный с овощами

Минтай замороженный - 1,3 кг

Лук – 2-3 шт. (400 г)

Помидоры – 2 шт. (200) г

Сладкий перец – 2 шт. (200 г)

Чеснок – головка (15 г)

Сливочное масло - 100 г

Томатная паста - 1 ст. л.

Сметана - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Вода питьевая - 100 мл

Приправа для рыбы - 1 ч. л.

Растительное масло - 2 ст. л.

Зелёный лук – для подачи

Рис отварной – для гарнира.

Разморозьте минтай на верхней полке холодильника. Помойте, очистите и удалите черную пленку с брюшка. Нарежьте на крупные куски.

Выложите куски минтая в миску, посыпьте приправой для рыбы, полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

Очистите и нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Положите в большую сковороду или сотейник с разогретым растительным маслом.

Помойте помидоры, удалите плодоножку, нарежьте половинками колец и выложите на лук.

Мытый болгарский перец очистите от семян, нарежьте кубиками и выложите на помидоры.

Очистите и измельчите чеснок, посыпьте им овощи в сотейнике.

Приготовьте соус: в глубокой миске смешайте томатную пасту, сметану, соль и воду. Залейте овощи соусом.

Выложите куски минтая на овощи в сковороде.

Положите сверху кусочки сливочного масла.

Накройте сотейник крышкой и поставьте на сильный огонь.

Когда жидкость закипит и масло растопится, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 30–40 минут.

Готовый минтай с овощами переложите на тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте с отварным рисом.