Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Ленивые голубцы — это более простая версия традиционных голубцов. Фарш не заворачивают в капустные листья, а смешивают с рисом и мясом. Приготовить ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке легко и просто по этому рецепту. Получается блюдо вкусным, сытным и полезным.

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Свинина - 500 г

Капуста - 500 г

Лук репчатый - 200 г (2 шт.)

Морковь - 200 г (2 шт.)

Рис отварной - 300 г

Соль - 1 ст. л. или по вкусу

Перец чёрный молотый -1 ч. л. или по вкусу

Чеснок - 4 зубчика

Приправы для мяса - 1- ч. л.

Сливочное масло - 80 г

Масло растительное – 2 ст. л.

Для томатно-сметанного соуса

Сметана 20% - 400 г

Помидоры – 200 г (2 шт.)

Лук репчатый - 100 г (1 шт.)

Морковь - 100 г (1 шт.)

Соль - 5 г или по вкусу

Перец чёрный молотый - 2 г или по вкусу

Сахар - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте продукты. Для ленивых голубцов возьмите говядину и свинину в равных пропорциях.

Шаг 2

Промойте рис и положите в кипящую подсоленную воду. Варите 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 3

Очистите лук, морковь и капусту. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Шаг 4

Разогрейте сковороду и обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности. Затем добавьте морковь и капусту, посолите. Готовьте, помешивая, около 15 минут.

Шаг 5

Нарежьте мясо небольшими кусками, удалите прожилки и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Перемешайте и оставьте фарш «отдохнуть» под крышкой.

Шаг 6

Добавьте в фарш обжаренные овощи и полуготовый рис. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на время.

Шаг 7

Приготовьте томатно-сметанный соус с овощами. Очистите и помойте лук, морковь и помидоры. Лук нарежьте кубиками, морковь и помидоры натрите на терке, у помидоров удалите плодоножку и натрите до кожуры.

Шаг 8

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь, а в конце — протертые помидоры. Тушите 7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Шаг 9

Добавьте сахар, соль, перец и сметану. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Соус готов.

Шаг 10

Смачивая руки водой, сформируйте из фарша небольшие голубцы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания.

Шаг 11

Залейте голубцы соусом, равномерно распределив его по поверхности. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Шаг 12

Достаньте ленивые голубцы из духовки, полейте соусом и посыпьте измельчённой зеленью.