Салат из вареной свеклы и селедки но не «шуба» пошаговый рецепт с фото
Приготовить самый вкусный салат из вареной свеклы и селедки в домашних условиях легко и просто по этому рецепту. Это не традиционная «шуба», но похож и собирается также слоями. Получается блюдо пикантным, свежим, ароматным, украсит праздничный стол.
Ингредиенты:
Филе сельди – 350-400 г
Свекла – 300-350 г
Яблоко крупное – 1 шт.
Красный лук – 1 шт. (70 г)
Грецкие орехи – 70 г
Майонез – 150 г
Лимонный сок – 1 ч. л.
Зелень – для украшения
Маринад для варёной свеклы
Вода – 500 мл
Уксус 9% - 4 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Чёрный перец горошком – 3 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Отварите свеклу в кожуре до готовности. Очистите её, разрежьте на 4 части.
Шаг 2
Приготовьте маринад для свеклы. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист и уксус. Доведите до кипения. Выложите в маринад нарезанную варёную свеклу. Когда остынет, натрите на крупной терке и отожмите сок.
Шаг 3
Красный сладкий лук нарежьте кубиками, положите в миску и залейте маринадом. Оставьте на несколько минут.
Шаг 4
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите ножом.
Шаг 5
Яблоко вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мелким кубиком. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело, и перемешайте.
Шаг 6
Филе сельди без кожи и костей нарежьте полосками вдоль, затем поперек – мелкими кубиками.
Шаг 7
Соберите салат в разъемном кулинарном кольце диаметром 16 см. Установите его на плоское блюдо и выкладывайте ингредиенты слоями.
Шаг 8
Первый слой – нарезанное филе сельди. Равномерно распределите его внутри кольца, прижмите и смажьте майонезом.
Шаг 9
Слейте маринад с лука и выложите его вторым слоем. Слегка смажьте майонезом.
Шаг 10
На лук равномерно выложите нарезанные яблоки и смажьте майонезом.
Шаг 11
Поверх яблок выложите грецкие орехи, разровняйте и смажьте майонезом. Часть орехов оставьте для украшения.
Шаг 12
Последний слой – натертая маринованная свекла. Украсьте салат сеточкой из майонеза и разложите по краям грецкие орехи
Шаг 13
Аккуратно снимите кольцо. Украсьте готовый салат зеленью и каплями майонеза.